マニラが6月に開催される第3回「SiGMAアジア」の開催地として準備を進める中、同市の美食シーンでは、フィリピン料理と世界の料理が融合した世界クラスのダイニング体験が楽しめます。イベント前の滞在中でも、エキスポ後のひとときでも、マニラ首都圏にあるこれらのトップレストランは、革新と伝統を讃える印象的な食体験を提供してくれるでしょう。それはまさに、SiGMAイベントの精神そのものです。公式ページ「Plan Your Trip」（旅行の計画をしましょう）もチェックして、貴重な時間を逃さないようにしましょう。
1. Toyo Eateryマカティ、マニラはジョルディ・ナバラ（Jordy Navarra）シェフが手がける現代フィリピン料理の名店。地元の食材と物語を活かした料理は、ヘリテージ（伝統）に根差した革新というSiGMAの精神を体現しています。
2. Gallery by Cheleボニファシオ・グローバル・シティはスペインとフィリピンの要素を融合させた前衛的なテイスティングメニュー。チェレ・ゴンザレス（Chele González）シェフが最先端の技術で料理を創造し、先進的な味覚を楽しませてくれます。
3. ジョシュ・バウトウッド（Josh Boutwood）シェフによる、わずか10席限定のキュレーションされたテイスティングメニューが特徴。技術と芸術性を融合させたコース料理が、探究心旺盛なゲストを魅了します。
4. ブラジルと日本の味を融合させた活気ある空間で、A5和牛や大胆なカクテルなどが楽しめます。ネットワーキングやイベント後の打ち上げに最適です。
5. 世界的に有名な日本・ペルー料理のフュージョンが楽しめる高級ダイニング。シグネチャー料理「ブラック・コッド・味噌」などが人気。6月3日には、SiGMAのiGathering（プラチナ＆プレミアムチケット所持者向け）が開催予定です。
6. アールデコ調の旧空港管制塔を改装したスタイリッシュな空間で、ユーロ・アジア料理が堪能できます。同様に洗練されたヨーロッパ料理が楽しめる「Old Manila」や「M Dining + Bar」もおすすめ。豊富なワインリストが魅力です。
7. ドライエイジング（熟成肉）や新鮮なシーフードを提供するステーキハウス。ビジネスディナーにもぴったり。
8. モダンアジアン料理を美しいスカイラインの景色とともに楽しめるレストラン。
9. 洗練されたおまかせコースが体験できる隠れ家的名店。ホテル内の「Manila Bay Kitchen（マニラ・ベイ・キッチン）」では国際色豊かなビュッフェや本格広東料理が味わえます。
10. 洗練されたフィリピンのホスピタリティが感じられる名店。落ち着いた雰囲気でありながら高品質な食事を楽しめます。
SiGMAアジアは2025年6月1日〜4日にマニラで開催され、アフィリエイト、オペレーター、テック業界のイノベーターたちが一堂に会します。本カンファレンスは、iGaming、フィンテック、ブロックチェーン、デジタルマーケティングを網羅し、アジア最大級のゲームイベントとなる見込みです。20,000人以上の参加者がネットワークを築き、学び、ビジネスチャンスを探る中、450以上の出展企業・スポンサー、350名を超える登壇者がパネルや基調講演、ワークショップを行います。今後の展望をチェックするには公式アジェンダをぜひご覧ください。
